Comment embouteiller de la viande sauvage

13 décembre 2022 Non Par Bricolage Plus

Séparez la viande crue en morceaux pour la cuisson. Coupez les morceaux indésirables. Assurez-vous que la viande est propre. La viande sauvage est très faible en matières grasses, n’essayez donc pas de couper le peu de graisse qu’il y a, car cela sera nécessaire pour la cuisson. La faible teneur en matières grasses empêchera la viande de rétrécir autant pendant la cuisson.

Assaisonner la viande selon votre désir, mais avec moins de gibier, l’assaisonnement est préférable. Trop d’assaisonnement peut tuer le goût de la viande sauvage. Vérifiez à nouveau s’il y a des restes de chasse tels que des éclats d’obus, de la viande injectée de sang, des cheveux et de la saleté, etc., etc. Assurez-vous que votre viande est propre.

Faites cuire la viande avec la recette que vous préférez. La viande sauvage se dessèche plus rapidement que les viandes domestiques en raison de la diminution de la quantité de graisse. Surveillez bien la cuisson.

Voici une excellente façon d’embouteiller de la viande d’orignal, de caribou, de lapin ou de perdrix.

Pots Mason 500 ml. Couper la viande en petits morceaux de la taille d’un peu de préférence un peu plus gros. Utilisez de la viande à ragoût ou une partie tendre de la viande.

Utilisez du porc salé et de l’oignon. Couper le porc en petits morceaux (Bite Size) Hacher l’oignon en petits morceaux.

Placer un morceau de porc salé au fond du pot Mason avec un peu d’oignon Ajouter de la viande Lorsque le pot Mason est à moitié plein, ajouter un autre petit morceau d’oignon et de graisse de porc. La quantité d’oignon et de graisse de porc dépend du goût.

Remplissez le pot Mason. Laisser de la place pour un peu plus d’oignon et de graisse de porc sur le dessus. Ajouter de l’eau pour couvrir la viande. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de poivre

Préchauffer le four pendant 15 minutes à 300. Placer la viande sur une plaque dans le four et cuire à 275

Vérifiez toutes les heures environ et assurez-vous que la viande a suffisamment d’eau. Juste au-dessus de la viande

Prévoyez 3h pour que la viande cuise bien mais attention à ne pas trop cuire. Surveillez attentivement selon le gibier et la viande du poêle risque de cuire plus rapidement.

Pas de contrôle sur une marmite de viande sur la cuisinière. C’est une excellente façon de cuisiner et de mettre en bouteille de la viande sauvage. Cuire jusqu’à tendreté ou à votre goût’

Lorsque la viande est presque cuite, prenez les dessus et faites-les bouillir dans une casserole pour vous assurer que les joints en caoutchouc sont souples afin qu’ils puissent bien sceller. Lorsque vous avez terminé, sortez les bouteilles sur le plateau. Assurez-vous que le dessus des bouteilles est propre. Pour une bonne étanchéité, essuyer. Placez les couvertures serrées à la main. Attendez quelques minutes jusqu’à ce que vous entendiez un pop. Cela signifie que les couvertures ont fait une bonne étanchéité. Laisser refroidir. Assurez-vous d’avoir une bonne étanchéité et que les couvercles sont bien serrés.