Le café biologique et ses bienfaits pour la santé

Le café biologique et ses bienfaits pour la santé

7 novembre 2022 Non Par Bricolage Plus

Dans le monde entier, le café est l’une des matières premières les plus populaires et les deuxièmes les plus échangées après le pétrole. Alors que de plus en plus de gens prennent conscience de la santé, le café biologique gagne une immense part de marché.

À partir de l’époque vers 800 après JC, lorsqu’un éleveur de chèvres d’Éthiopie a vu les chèvres de son troupeau danser littéralement après avoir mangé des baies rouges d’un caféier jusqu’à environ 1800, lorsque le Brésil a pris les devants et est devenu le plus grand producteur de café au monde. Autrefois, le café était généralement réservé à la royauté et à la classe élitiste de la société.

À l’époque moderne, certaines règles et réglementations ont été formulées pour la gamme de produits alimentaires, y compris le café biologique, qui doivent être cultivés sur terre sans utiliser de produits chimiques. Ces pratiques agricoles biologiques sont plus nécessaires dans les zones vallonnées où l’utilisation d’insecticides ou d’engrais polluerait le bassin versant dans les zones plus basses et également l’approvisionnement en eau des pluies.

Aujourd’hui, de nombreuses entreprises proposent du café biologique, chacune d’entre elles demandant sa place sur le marché du café biologique en suivant les réglementations qui ont été formulées dans la loi sur la production d’aliments biologiques de l’année 1990. Il existe des étapes et des procédures détaillées à suivre. par ceux qui cultivent du café biologique, ce qui implique des tests réguliers des processus de l’entreprise pour maintenir la certification « issu de l’agriculture biologique ».

Les champs où le café est cultivé doivent être certifiés biologiques

Bien que le processus de culture et de manipulation du café doive effectivement être biologique, les champs utilisés pour cultiver le café biologique doivent également être déclarés biologiques et ne doivent contenir aucune substance non biologique depuis les trois dernières années précédant la première récolte biologique. . Cela permettrait de s’assurer que toute matière non organique ne fait en aucun cas partie de la croissance du café.

En raison des exigences à remplir conformément à la loi et de la lourdeur du processus d’obtention et de maintien de la certification biologique du café, le café biologique a un coût élevé par rapport à son homologue non biologique. Les gens n’hésitent pas à payer plus pour quelque chose qu’ils consomment si régulièrement lorsqu’ils sont assurés de sa qualité et qu’il est dépourvu de tout produit chimique nocif préjudiciable à leur santé. Les engrais organiques comme la coque des grains de café et d’autres paillages d’arbres sont utilisés comme nutriments pour la culture du café.

Les caféiers biologiques sont parfois cultivés à l’ombre pour protéger la couche supérieure du sol contre le blanchiment par les rayons du soleil. Les nutriments du sol supérieur sont ainsi utilisés par le caféier pour produire des grains qui offrent un bon arôme et une bonne saveur.